Vergisting onderdeel van het brouwproces van bier

Vergisting is een onderdeel van het brouwproces van bier en wijn, gist is een van de laatste toevoegingen die mede de smaak bepalen. Tijdens de vergisting of het fermentatie proces zet de gist de suikers om in alcohol en koolzuur. Tijdens het hoofd gisten moet het te veel aan koolzuur wel kunnen ontsnappen. Gist is er in heel veel soorten kies en koop hieronder wat je nodig hebt voor jouw favoriete bier. De gist soorten voor wijn en cider vind je onder het hoofdstuk vergisting wijn en cider.