Je messen en scharen gaan aanzienlijk langer mee als je ze bijhoudt met een aanzetstaal of wetsteen. Van een aanzet staal of steen slijten je mes of schaar niet maar maken hem wel scherper en halen er eventuele bramen af. Je kunt je messen ook scherp houden met een messenslijper waar je je messen en scharen doorhaalt al dan niet elektrisch deze maken je messen ook super scherp maar ze slijten er wel iets meer van. Op onderstaande pagina kunt u kiezen wat het best bij u past.