Lallemand gisten is van oorsprong een canadees familiebedrijf wat in de 19de eeuw gisten maakte voor de bakindustrie. Lallemand is omstreeks 2000 begonnen met het maken van gisten om zelf bier maar ook wijn mee te maken. Maar niet alleen voor de hobby brouwer maar ook voor de semi professionele en zelfs de professionele brouwers maken zij diverse gisten. Lallemand is altijd in beweging en op zoek naar nieuwe smaken en culturen. Er worden zowel Engelse als Begische bieren en nog veel meer gebrouwen met de gisten van Lallemand. En zowel hoog in percentage alcohol als laag. Ook de meer neutrale biersoorten kunnen gebrouwen worden met Lallemand gist.
